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Descriptif
Notre tablette Bean to Bar Oranges Noir 72% marie le chocolat Arriba Nacional de la Hacienda Limon (Équateur) à des lamelles d’oranges confites de la Maison Corsiglia. Une alliance subtile entre floral, caramel et acidité fruitée, pour une dégustation à la fois fondante et rafraîchissante.
Spécifications
- Continent :
- Amérique du Sud
- Origine du cacao :
- Équateur
- Région :
- Cotopaxi
- Profil aromatique :
- Caramel, Crémeux, Floral, Noisettes
- Type de chocolat :
- Noir
Plantation
La Hacienda Limon est une plantation de 120 hectares au cœur de l’Équateur, dans la province de Cotopaxi, où est cultivée l’une des variétés de cacao les plus exceptionnelles : l’Arriba Nacional. La ferme est située à proximité du volcan le plus actif d’Amérique latine dont les éruptions ont créé un sol riche en minéraux et en nutriments. La plantation est boisée et contient aussi des bananiers et des fruits tropicaux ce qui donne à ce chocolat un goût floral.
Ingrédients
75% min. chocolat noir teneur 72% min. de cacao (fèves de cacao, sucre, beurre de cacao), lamelles d'oranges confites 20% min. (lamelles d'oranges, sucre, sirop de glucose).
Plus d'infos
Le terme "Bean-to-Bar" désigne un chocolat artisanal fabriqué de la fève à la tablette : le chocolatier maîtrise chaque étape, de la sélection des fèves de cacao jusqu’à la confection du produit final. Cette approche garantit une qualité supérieure, des saveurs uniques et une traçabilité totale, tout en valorisant le savoir-faire et l’éthique (commerce équitable, agriculture durable).
Conservation et dégustation
Nos chocolats sont à conserver dans un endroit frais et sec, à une température entre 15 et 18°C.
Pour la dégustation, les chocolats révèlent toute leur subtilité à température ambiante (20-22°C).
