Le panier est vide.
Descriptif
Notre tablette Bean to Bar allie le chocolat d’Équateur (noir 72% ou lait 45%) à des noisettes françaises du Lot-et-Garonne, caramélisées et concassées. Un mélange fondant et croquant, aux arômes floraux, de noisettes, caramel et crémeux, issu de la plantation Hacienda Limon.
Spécifications
- Continent :
- Amérique du Sud
- Origine du cacao :
- Équateur
- Région :
- Cotopaxi
- Profil aromatique :
- Caramel, Crémeux, Floral, Noisettes
- Type de chocolat :
- Lait, Noir
- Poids net :
- 75 g
Plantation
La Hacienda Limon est une plantation de 120 hectares au cœur de l’Équateur, dans la province de Cotopaxi, où est cultivée l’une des variétés de cacao les plus exceptionnelles : l’Arriba Nacional. La ferme est située à proximité du volcan le plus actif d’Amérique latine dont les éruptions ont créé un sol riche en minéraux et en nutriments. La plantation est boisée et contient aussi des bananiers et des fruits tropicaux ce qui donne à ce chocolat un goût floral.
Ingrédients
Noisettes Noir 72%
NOISETTES caramélisées 20% min. (NOISETTES entières du Lot-et-Garonne, sucre), 80% min. chocolat noir teneur 72% min. de cacao (fèves de cacao, sucre, beurre de cacao).
Noisettes Lait 45%
80% min. chocolat au LAIT teneur 45% min. de cacao (sucre, fèves de cacao, poudre de LAIT entier, beurre de cacao), NOISETTES caramélisées 20% min. (NOISETTES entières du Lot-et-Garonne, sucre).
Plus d'infos
Le terme "Bean-to-Bar" désigne un chocolat artisanal fabriqué de la fève à la tablette : le chocolatier maîtrise chaque étape, de la sélection des fèves de cacao jusqu’à la confection du produit final. Cette approche garantit une qualité supérieure, des saveurs uniques et une traçabilité totale, tout en valorisant le savoir-faire et l’éthique (commerce équitable, agriculture durable).
Conservation et dégustation
Nos chocolats sont à conserver dans un endroit frais et sec, à une température entre 15 et 18°C.
Pour la dégustation, les chocolats révèlent toute leur subtilité à température ambiante (20-22°C).
