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Descriptif
Ce grué de cacao est le produit du concassage de fèves de cacao torréfiées. Il s’agit d’une étape intermédiaire au cours du processus de fabrication du chocolat.
Le grué est un ingrédient très intéressant en pâtisserie et en cuisine pour donner du croquant à vos desserts. Il peut être utilisé dans l’élaboration de barres chocolatées, tuiles, macarons… mais pourquoi pas aussi une viande mijotée ou une marinade pour poisson.
Ingrédients
Grué de cacao teneur 100% de cacao (fèves de cacao).
Conservation et dégustation
Nos chocolats sont à conserver dans un endroit frais et sec, à une température entre 15 et 18°C.
Pour la dégustation, les chocolats révèlent toute leur subtilité à température ambiante (20-22°C).
